فطائر السبانخ والحبن

 الكتابة

🥐 فطائر السبانخ والجبن

فطائر ذهبية محشوة بالسبانخ الطازجة والجبن الذائب، بطعم شهي وقوام هش، تناسب جميع أفراد العائلة 🤍

🕒 معلومات الوصفة

الكمية: 12 قطعة

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت التخمير: 45 دقيقة

وقت الخَبز: 15–20 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

🥣 المقادير

للعجينة:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ كوب زيت

1 كوب حليب دافئ

½ كوب زبادي

للحشوة:

2 كوب سبانخ مفرومة

1 كوب جبن فيتا مفتت

½ كوب جبن موزاريلا مبشور

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة ملح وفلفل أسود

رشة سماق حسب الرغبة

لوجه الفطائر:

بيضة مخفوقة

سمسم حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير

اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء.

أضيفي الزيت والحليب الدافئ والزبادي، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.

غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي السبانخ وقلبي حتى تذبل ويتبخر الماء الزائد، ثم اتركيها تبرد.

اخلطي السبانخ مع جبن الفيتا والموزاريلا والفلفل الأسود والسماق.

💡 نصيحة كيان

تأكدي من التخلص من الماء الزائد في السبانخ قبل الحشو حتى لا تصبح العجينة رطبة من الداخل.

وبالعافية يا رب 🤍🥬

قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية، وافردي كل كرة وضعي فيها كمية من الحشوة.

أغلقي العجينة جيدًا وشكليها حسب رغبتك.

رتبي الفطائر في صينية مغطاة بورق الخَبز، واتركيها ترتاح 10 دقائق.

ادهني الوجه بالبيض ورشي السمسم.

اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

قدميها دافئة وبالعافية 🤍