طريقه عمل المحاشي

 🥒 طريقة عمل المحاشي المشكلة | مع كيان

وصفة لذيذة للمحاشي بالكوسا والباذنجان والطماطم،  🌷

📝 المقادير

أولًا: الخضار

6 حبات كوسا صغيرة.

4 حبات باذنجان صغير.

3 حبات طماطم كبيرة، حسب الرغبة.

ثانيًا: مقادير الحشوة

كوبان من الأرز المصري.

حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا.

بصلة متوسطة مفرومة.

ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.

3 أكواب ماء ساخن أو مرق.

نصف ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة.

رشة فلفل أسود وكمون.

عصير نصف ليمونة، حسب الرغبة.

👩🏻‍🍳 طريقة التحضير

تجهيز الخضار: اغسلي الكوسا والباذنجان والطماطم جيدًا، ثم أفرغي الكوسا والباذنجان من الداخل بحذر.

تحضير الحشوة: اغسلي الأرز وصفيه، ثم اخلطيه مع الطماطم المفرومة والبصل والبقدونس ومعجون الطماطم والزيت والملح والبهارات وعصير الليمون.

حشو الخضار: احشي حبات الكوسا والباذنجان والطماطم بخليط الأرز، مع ترك مساحة فارغة في الأعلى حتى يتمدد الأرز أثناء الطهي.

ترتيب القدر: رتبي المحاشي داخل قدر عميق بجانب بعضها حتى تثبت في مكانها.

تحضير الصلصة: اخلطي معجون الطماطم مع الماء الساخن والملح والبهارات وعصير الليمون، ثم اسكبي الصلصة فوق المحاشي.

طهي المحاشي: ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 60–90 دقيقة، حتى ينضجالأرز والخضار تمامًا.

التقديم: اتركي المحاشي ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قدميها ساخنة مع اللبن أو السلطة.

⏱️ معلومات الوصفة

وقت التحضير: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 60–90 دقيقة.

الكمية: تكفي 4–6 أشخاص.

الصعوبة: متوسطة.

نصيحة من مع كيان: لا تملئي حبات الخضار بالحشوة حتى النهاية، لأن الأرز يحتاج إلى مساحة ليتمدد، وبذلك تحافظين على شكل المحاشي دون أن تتفتح أثناء الطهي. 💛