مندي دجاج برز بسمتي

🍗 مندي الدجاج بالرز البسمتي

مندي دجاج شهي برز بسمتي مفلفل ونكهة البهارات المميزة، وصفة مناسبة للغداء والعزائم العائلية، وسهلة التحضير في المنزل 🤍

🕒 معلومات الوصفة

الكمية: 4–5 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 60–75 دقيقة

مستوى الصعوبة: متوسط

🥣 المقادير

للدجاج:

دجاجة متوسطة مقطعة إلى نصفين أو 4 قطع

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات مندي

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كركم

½ ملعقة صغيرة كمون

عصير نصف ليمونة

للرز:

3 أكواب رز بسمتي

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

1 عود قرفة

4 حبات هيل

4 حبات قرنفل

2 ورق غار

1 لومي مجفف مثقوب

1 ملعقة صغيرة بهارات مندي

½ ملعقة صغيرة كركم

ملح حسب الرغبة

4½ أكواب مرق دجاج ساخن تقريبًا، أو حسب نوع الرز

للتزيين:

لوز محمّص أو زبيب حسب الرغبة

بقدونس مفروم

👩‍🍳 طريقة التحضير

اغسلي الرز جيدًا وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.

اخلطي الزيت والملح وبهارات المندي والفلفل الأسود والكركم والكمون وعصير الليمون.

تبّلي الدجاج بالخليط جيدًا واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.

في قدر مناسب، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار واللومي وبهارات المندي والكركم.

💡 نصيحة كيان

لنكهة مندي مميزة، يمكنك إضافة قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير داخل قدر الرز بعد نضجه، ثم وضع قطرات من الزيت عليها وتغطية القدر لمدة دقيقتين، مع الحرص على التعامل مع الفحم بحذر.

وبالعافية يا رب 🤍🍽️

أضيفي الرز المصفى وقلبيه برفق، ثم اسكبي مرق الدجاج الساخن وأضيفي الملح.

اتركي الرز يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الرز ويتشرب المرق.

ضعي الدجاج في صينية فرن، وغطيه بالقصدير واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا، ثم أزيلي القصدير وحمّريه حتى يصبح ذهبيًا.

ضعي الرز في طبق التقديم، ورتبي الدجاج فوقه.

زيني باللوز المحمص أو الزبيب والبقدونس، وقدميه ساخنًا.